Une pâtisserie végane a ouvert ses portes en mars rue Saint Wlaburge à Liège. En cette période de Noël, elle propose bien sûr des bûches et le succès est au rendez-vous. 

À force de tests et d’essais, Nicolas Bastille est arrivé aux mêmes résultats que dans la pâtisserie traditionnelle, il a seulement remplacé, le lait, la crème, le beurre et les œufs par des produits végétaux.

Pralinée spéculoose, chocolat et framboise, ce sont près de 500 bûches qu’il va préparer jusqu’à dimanche pour répondre à la demande des clients. Il faut dire que c’est la seule pâtisserie 100 % végane en Wallonie. Outre les véganes, ce sont surtout des personnes intolérantes aux œufs et au lactose qui viennent se faire plaisir.

Avec l’augmentation des personnes qui deviennent véganes et des différentes intolérances, la petite entreprise de Nicolas a de beaux jours devant elle et pourrait même très prochainement s’agrandir.