Les Co’pains, c’est le nom sympa de la boulangerie pâtisserie créée par deux copains, Renaud et Sergeï qui proposent du tout frais, de l’artisanal, dont une bonne partie en bio. Tout ce qui est en vitrine est cuit sur place et sans adjuvants.

Grand’rue 45 à Ocquier

Baisers d’Ocquier :

0,5 l de blanc d’œufs
100g de sucre
700g de poudre d’amandes et sucre (à parts égales)
100g de farine
1 pincée de sel

Commencez par monter en meringue les blancs d’œufs et le sucre.

Mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sel.

Incorporez ce dernier mélange délicatement à la meringue.

Dressez à la douille sur un papier sulfurisé et passez au four (160°) jusqu’à coloration.

Avant de passer vos petits desserts au four vous pouvez les agrémenter d’amandes effilées, d’éclats de pistaches ou de noisettes… Selon votre goût.

Un fois que vos coques sont refroidies, vous garnissez une moitié de crème au beurre vanille, chocolat ou moka (selon vos préférences) et vous posez une autre coque par-dessus.

Bon appétit !