Bertrand Conchin est un viticulteur amateur passionné. Voilà déjà 4 ans qu'il apprend auprès des "Bulles de Huy". Aujourd'hui il a décidé de se lancer dans sa propre culture de vignes. Le passionné a investi plus de 4000€ pour planter 1000 plants de vignes à Ouffet. Il investira bientôt 2000€ supplémentaires pour aménager la plantation. Pas question d'en faire une activité professionnelle tout de suite, c'est avant tout une passion... mais que le viticulteur espère faire perdurer pour "au moins 30 ans !" Bertrand Conchin espère tout de même tirer 1000 bouteilles d'ici 3 à 4 ans, dont des bulles et du rosé ! Une première pour Ouffet, le nom des futurs vins reste à trouver. Par contre, comme le signale ce passionné : "il faudra des goûteurs !".

Si le pré dénombre déjà 1000 plants de vignes, d'autres aménagements suivront. Parmi ceux-ci un pré fleuri avec des légumineuses. Le choix de ces plantes n'est pas un hasard ! Le viticulteur espère trouver un apiculteur avec qui s'associer. L'objectif est de placer des ruches en bas du terrain, les abeilles étant bénéfiques à la pollinisation des vignes.