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Les chefs étoiles de la cooking cup !

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 26 fevrier 2019 16:41   Liège

La "JRE Cooking Cup", initiée par l'association des Jeunes Restaurateurs, met en compétition 6 écoles d'hôtellerie du pays, dont une seule francophone, celle de la ville de Liège. C'est d'ailleurs en cité ardente que les meilleurs éléments de ces écoles viennent d'en découdre.

Une entrée a base de foie gras, un plat à base de boeuf et un dessert "pomme-caramel", voilà l'exercice imposé aux participants, des étudiants de dernière année. Ils sont jugé par un jury "cuisine" qui observe leur manière de travailler, le respect des timing, la gestion des déchets, et bien sûr aussi sur le résultat final, apprécié par des chefs chevronnés qui auscultent la qualité des cuissons, de la présentation, l'équilibre des saveurs

 Le jury de 6 chefs expert a goûté  et jugé pas moins de18 plats différents pour élire les meilleurs élèves en compétition, en l'occurence un duo venant de Bruges 






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