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Le centre hospitalier de l'Abbaye et de Hesbaye dans le Gault et Millau

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 13 novembre 2014 14:25  
Le Centre hospitalier du Bois de l'Abbaye et de Hesbaye est repris dans le Gault et Millau 2015 du Benelux. Le guide salue la volonté de l'institution de proposer aux patients, aux membres du personnel, mais également aux services des repas communaux de la Ville, aux maisons de repos d'Interseniors et aux restaurants d'entreprises, une cuisine alliant fraîcheur, produits sains et qualités gustatives. Le chef Gérard Filot, passionné de gastronomie, primé à de nombreuses reprises, a préféré se mettre au service de la collectivité plutôt que d'ouvrir son propre restaurant. Le CHBAH réalise plus de 5000 repas par jour dans le cadre d'impératifs financiers stricts mais avec des produits soigneusement sélectionnés auprès d'agriculteurs et cultivateurs belges pour la plupart, ou européens, le bio étant lui aussi à l'honneur.





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